OMNI PUBLIKA – Siapa yang bisa menolak kesegaran es teler di tengah teriknya cuaca? Belakangan ini, kreasi Es Teler Sultan Viral sukses mencuri perhatian para pecinta kuliner manis. Berbeda dari versi klasik, takjil atau pencuci mulut kekinian ini menyajikan perpaduan rasa creamy yang meleleh di mulut dengan topping melimpah ala hidangan “Sultan”.
Daya tarik utamanya terletak pada kombinasi tekstur yang kaya lembutnya alpukat, manis gurihnya nangka, segarnya kelapa muda, serta kenyalnya sagu mutiara dua warna. Sentuhan akhir berupa es krim vanila dan taburan keju parut yang melimpah makin menyempurnakan cita rasanya yang premium.
Berikut adalah Resep Es Teller Sultan yang sudah Omni Publika rangkum dari berbagai sumber:
Bahan Isian & Topping
- Alpukat: 2 buah (potong dadu)
- Nangka: 150 gram (potong memanjang)
- Kelapa Muda: 150 gram (dikeruk)
- Sagu Mutiara Merah: 100 gram (matang)
- Sagu Mutiara Putih: 100 gram (matang)
- Pelengkap: Es batu secukupnya, es krim vanila (1 scoop), dan keju cheddar parut secukupnya.
Bahan Kuah Creamy
- Susu UHT Full Cream: 500 ml
- Susu Evaporasi: 200 ml
- Susu Kental Manis: 100 ml
- Gula Pasir: 2 sdm
- Daun Pandan: 1 lembar
- Air: 100 ml
- Garam: Sejumput
Langkah Pembuatan
- Olahan Kuah Creamy: Campurkan susu UHT, susu evaporasi, susu kental manis, gula pasir, air, daun pandan, dan sejumput garam ke dalam panci. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula larut sempurna. Pastikan kuah jangan sampai mendidih agar susu tidak pecah. Angkat pandan, lalu biarkan kuah dingin.
- Penataan Isian: Siapkan gelas besar atau cup transparan. Masukkan secara bertahap potongan alpukat, nangka, dan kelapa muda di bagian dasar.
- Tambahkan Mutiara & Es: Masukkan sagu mutiara merah dan putih di atas buah-buahan, lalu tambahkan es batu secukupnya.
- Penuangan Kuah: Tuangkan kuah creamy yang sudah dingin hingga gelas hampir penuh.
- Finishing Ala Sultan: Berikan 1 scoop es krim vanila di bagian atas, lalu taburi dengan keju cheddar parut yang banyak. Sajikan segera dalam keadaan dingin!
Gunakan susu full cream berkualitas untuk mendapatkan tekstur gurih yang pas. Hindari menambahkan terlalu banyak es batu agar kuah creamy tidak cepat encer saat es mencair.
